バニラ?ゴム?吐き気?分かりにくすぎるウイスキーのフレーバー銘柄と合わせて紹介!

ウイスキーには、さまざまなフレーバーが存在します。

フルーティーや花の香り、トースト香だけでなく、ゴム臭やドブ臭など一般的には理解しがたい表現方法もあります。

そこで今回は、ウイスキー初心者向けに、表現方法をフレーバーホイールを用いて紹介します。

ウイスキーのフレーバーホイールとは?

ウイスキーのフレーバーホイールとは、味や香りを表現した図表です。

1979年に作成された「ベントランド・フレーバー・ホイール」がはじめで、そこから多種多様なフレーバーホイールが作成されています。

フレーバーは大きく8種類に分類され、さらにその中で細かく4種類に分けられます。

フレーバーホイールを使うことで、味と香りを細かく分類できます。頭ではパッと思い浮かばなくても、フレーバーホイールを見ながら飲むと、近い表現が見つかるかもしれません。

フレーバーマップについて

続いてフレーバーマップについて解説します。

フレーバーマップとは、香りと飲み口をチャートにまとめたものです。

縦軸はスモーキー(強い香り)とデリケート(繊細な香り)、横軸はライト(軽い飲み口)とリッチ(重い飲み口)となっています。

フレーバーホイールとは違い、味と香りの強さを表現したチャートなので、ピーティーやフルーティーなどの表現はされていません。

フレーバーの表現というよりは、自分の好みのウイスキーを見つける目的で使用されることがほとんどです。

例えば、「デリケートでリッチなウイスキーを飲みたいならグレンリベット18年」といったように、ウイスキーの銘柄が記載してあるのがポイントです。

初心者にもわかりやすいフレーバーの表現

それでは初心者向けに、代表的なフレーバーの表現を紹介します。

果実系(フルーティー)のフレーバー

果実系は、ウイスキー初心者におすすめのフレーバーです。甘みとみずみずしさがあり、フルーティーな香りを感じられます。

果実系のウイスキーに使われる表現方法は以下の通りです。

表現味わいと香りの特徴
柑橘系ライムやグレープフルーツ、キウイなどを感じたとき
トロピカルフルーツマンゴーやパパイヤ、パッションフルーツを感じたとき
ライム、レモンライムやレモンなど強い酸味を感じたとき
洋梨優しい甘みやとろっとした舌触りを感じたとき
パイナップル酸味と甘味のバランスが良いとき
メロン濃厚な甘みと青っぽさを感じたとき
マーマレード少し苦味のある濃厚な甘さを感じたとき
ドライフルーツ砂糖漬けのような甘みと苦味を感じたとき
果実系フレーバーの銘柄としては、グレンフィディック12年やグレンリベット12年、グレンモーレンジィ18年などが有名です。
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THE GLENLIVET (ザ・グレンリベット)
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花系(フローラル)のフレーバー

花系のフレーバーは、上品な香りと華やかさが味わえます。繊細で軽やかなウイスキーに多く、初心者でも飲みやすいといわれています。

花系のフレーバーに使われる表現方法は以下の通りです。

表現味わいと香りの特徴
香水(フレグランス)花の香りが強いとき
エステル芳醇な花の香りを感じたとき
石鹸軽やかで清潔感を感じたとき
ラベンダー優しい香りを感じたとき
ヘザーイギリスの花の一種で蜂蜜のような甘い香りを感じたとき
スミレ化粧品のような香りを感じたとき
花系のフレーバーの銘柄としては、ザ・マッカラン12年やフォアローゼズ シングルバレルなどが有名です。
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Four Roses(フォアローゼズ)
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チョコレート系のフレーバー

チョコレート系のフレーバーは、カカオの苦味とミルクチョコレートのような甘みを感じられます。

樽の香りをウイスキーに移すことで、チョコレートのようなほろ苦さを表現しています。

チョコレートのフレーバーに使われる表現方法は以下の通りです。

表現味わいと香りの特徴
ダークチョコレート甘みが少なくスパイシーさや辛味を感じたとき
ビターチョコレート甘みが少なく苦味の強さを感じたとき
ミルクチョコレートチョコレートの甘みとミルクの風味を感じるとき
ベリーチョコレートラズベリーやブルーベリーなどチョコレートの風味の中に果実を感じたとき
カカオ甘さが控えめでしっかりとしたチョコレートを感じたとき
チョコレート系のフレーバーの銘柄としては、エドラダワー10年やボウモア15年、アベラワー アブーナなどが有名です。
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エドラダワー
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甘い系のフレーバー

砂糖やお菓子のようなニュアンスを持つフレーバーです。しっかりと甘みが伝わるため、初心者にも飲みやすい銘柄が多いです。

甘い系のフレーバーに使われる表現方法は以下の通りです。

表現味わいと香りの特徴
ハチミツとろみがあり花のような香りを感じたとき
バニラバニラビーンズのような香りを感じたとき
カラメルほろ苦い甘みを感じたとき
メープルシロップハチミツより繊細で上品な甘みを感じたとき
カスタードクリームバニラの香りに濃厚さが加わったとき
タルト焼き菓子のような風味を感じたとき
甘い系のフレーバーの銘柄としては、メーカーズマーク46やジャックダニエルなどが有名です。
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ナッツ系のフレーバー

アーモンドやくるみなど木の実のニュアンスが感じられるナッツ系のフレーバー。樽の香りを存分に味わえるウイスキーとして根強い人気があります。

ナッツ系のフレーバーに使われる表現方法は以下の通りです。

表現味わいと香りの特徴
アーモンドコク深い木の実の味わいを感じたとき
ヘーゼルナッツみずみずしい木々を感じたとき
くるみ木の実の油脂やくるみの香りを感じたとき
ナッツ系のフレーバーの銘柄としては、シングルトン・オブ・グレンオード12年やヘーゼルバーンが有名です。
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ザ・シングルトン・オブ・グレンオード
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穀物系のフレーバー

穀物系のフレーバーは、麦の風味やシリアル感が感じられるのが特徴です。素材本来の風味が楽しめ、甘く香ばしい香りが好きな人におすすめです。

穀物系のフレーバーに使われる表現方法は以下の通りです。

表現味わいと香りの特徴
ビスケットカラッと焼き上げられた風味を感じたとき
トーストパンの風味と麦の甘みを感じたとき
コーンフレークとうもろこしの香りを感じたとき
クラッカー乾燥したフランスパンやドイツパンを感じたとき
グラノーラ麦の香りとドライフルーツのニュアンスを感じたとき
菓子パンパンの香りの中に甘みを感じたとき
穀物系のフレーバーの銘柄としては、オーバン14年やコリングウッド トーステッド メープルウッドが有名です。
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オーバン
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植物系(ハーブ)のフレーバー

植物系のフレーバーは、植物の青々しさやハーブを感じられるのが特徴です。

鼻を抜けるような香りがあり、複雑な要素が絡み合っています。

植物系のフレーバーに使われる表現方法は以下の通りです。

表現味わいと香りの特徴
ミント清涼感や爽快感を感じたとき
若草みずみずしさを感じたとき
ユーカリ青臭さを感じたとき
干し草牧草のようなニュアンスを感じたとき
土の香り土由来のピート臭を感じたとき
植物系のフレーバーの銘柄としては、ジェムソンやカネマラが有名です。
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ウッド系のフレーバー

ウッド系のフレーバーは、樽由来の香りを感じさせてくれます。樽の中で熟成されたウイスキーは、芳醇な木の香りが残り、どこか落ち着いた印象を与えてくれます。

ウッド系のフレーバーに使われる表現方法は以下の通りです。

表現味わいと香りの特徴
ウッディー年数を経た樽の香りを感じたとき
オーキー樽の風味が強いとき
シェリー白ワインのような風味があるとき
ウッド系のフレーバーの銘柄としては、オーヘントッシャン スリーウッドやコーナークリークが有名です。
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コーナークリーク
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スパイス系のフレーバー

スパイス系のフレーバーは、刺激と爽快感が感じられます。ピリッとした風味ではなく、切れ味や爽快感があるときにスパイス系と表現されます。

スパイス系フレーバーに使われる表現方法は以下の通りです。

表現味わいと香りの特徴
シナモン八橋のような甘い香りと辛味を感じたとき
クローブ強いキレと薬品臭を感じたとき
生姜ピリッとした刺激を感じたとき
黒胡椒鼻の奥に刺激を感じたとき
塩っぽさ海水のような香りを感じたとき
スパイス系のフレーバーの銘柄としては、レダイグ10年やロングロウ、タリスカー10年などが有名です。
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レダイグ
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薬品系のフレーバー

薬品系のフレーバーは、薬っぽさや病院の香りを表現するときに使われます。

ピート臭が強く、スモーキーな印象のウイスキーの多い傾向があります。好き嫌いが分かれやすく、どちらかというと玄人好みのフレーバーです。

薬品系のフレーバーに使われる表現方法は以下の通りです。

表現味わいと香りの特徴
燻製ピートを炊いたときの香りがしたとき
ヨード香理科の実験で使用されるヨウ素液の香りがしたとき
正露丸正露丸のような薬品臭を感じたとき
アルコール消毒液のような香りを感じたとき
除光液とろみのあるアルコールを感じたとき
ペンキシンナーの香りを感じたとき
実験室実験室のような消毒臭を感じたとき
薬品系のフレーバーの銘柄としては、ラフロイグ10年やアードベッグ10年などが有名です。
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LAPHROAIG(ラフロイグ)
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まとめ

今回は、ウイスキー初心者向けにフレーバーの表現を紹介してきました。

ウイスキーの表現方法は複雑ですが、大まかな分類が分かれば、フレーバーの表現も見分けやすくなります。

ぜひフレーバーホイールを参考にしながら、自分好みのウイスキーを見つけてみてくださいね。