ワインを長期保存したい!失敗しないワインセラーの選び方

皆さんはワインをどのように保存していますか?

ワインはアルコールの中でも特にデリケートで、温度や光、振動などによって味や香りが変化します。そのため、保存状態が悪いワインは、開栓をする前から劣化をしてしまうのです。

そんな時におすすめなのがワインセラー。温度や湿度を一定に保ってくれるため、変化に弱いワインでも長期保存ができるようになります。また最近は1万円台で購入できる商品もあり、一般の方でも手が伸ばしやすいです。

今回はワインセラーの選び方のコツや、おすすめのワインセラーメーカーを紹介していきます。ワイン好きの人や保存方法で悩んでいる人は、ぜひ参考にしてみてください。

ワインのベストな保存環境とは?


まずはワインを正常に保存できる環境についてお話しします。

ワインを保存する時の温度は12〜15℃、湿度は70〜75%が適切と言われています。また光が入らず、振動が少ない場所に保管しておくことも条件です。これをワインセラーなしで再現するのは難しいですよね。

安ワインならあまり気にしない人も多いですが、高級ワインや長期熟成用のワインを持っているならワインセラーが必要です。とっておきのワインがあるという人は、ワインセラーを購入した方がいいでしょう。

正しいワインセラーの選び方


ワインセラーといっても種類や機能は様々です。そこでワインセラーの選び方を順に説明していきます。

ワインセラーとワインクーラーの違い

ワインセラーとワインクーラー、どちらも同じように思いますが全く違います。

それぞれの違いは

種類 冷却機能 加湿機能 加温機能
ワインセラー 
ワインクーラー × ×

上記のようになっています。

ワインセラーは湿度もコントロールし、温度が下がりすぎることも防いでくれます。ワインは温度差の変化に弱いので、冬に氷点下になる地域では、加温機能があるワインセラー、年間を通して暖かい地域はワインクーラーがおすすめです。

要するにワインセラーは「温度を一定に保てる」、ワインクーラーは「温度を下げれる」と覚えておくとよいでしょう。自分の住んでいる地域の気候に合わせながら、ワインセラーかワインクーラーか選んでみてください。

ペルチェ式・コンプレッサー式・熱吸収式で選ぶ

ワインセラーは種類によって冷却方法が異なります。

ペルチェ式

ペルチェ式は、ペルチェ素子を利用して冷却する方式で、パソコンやCPUの冷却にも用いられています。一昔前までは耐久性が低いと言われていましたが、現在は耐久性もあり、安価に購入できる人気機種です。また振動も少ないため、部屋が騒がしくなることもあります。

ただし商品によっては加温機能がないので、寒い地域にはおすすめできません。外気温がセラー内よりも下がるリスクがある場合は、必ず加温機能があるワインセラーを購入してください。

熱吸収式

アンモニアの気化熱で冷却を行うタイプです。国内ではあまり取り扱いがありませんが、振動も少なく、静かな場所でも使えるのがメリットです。

ただしコンプレッサー式よりもパワーが弱く、夏場は冷却力が落ちる可能性があります。また保温機能が付いていない機種もありますので、購入の際は十分に注意してください。

コンプレッサー式

冷蔵庫と同じ方式で冷却するのがコンプレッサー式です。冷却力が強く、夏場でもしっかりとワインを冷やしてくれるのがメリット。さらに消費電力も少なく、振動も抑えられています。ただしモーター音が大きいので、音が気になる人や寝室に置こうと考えている人にはおすすめできません。

ワインの本数で選ぶ

ワインの本数によっても、ワインセラーの選び方が変わってきます。人気なのは12本用のワインセラーで、ちょくちょくワインを買って家で保管しているという人におすすめです。

ただしネットなどでまとめ買いをしたりする人には、少し物足りないかもしれません。また今後、ワインを増やしていく予定がある人は、最初から24本用など大きめのものを購入しておいた方がいいでしょう。

長期保存をする予定があるか

・高級ワインを保存したい人
・1000円くらいのデイリーワインを保存したい人

このようにワインの種類によっても、ワインセラーを選び方は変わってきます。気軽に飲んでいるデイリーワインなら、保温機能がないワインクーラーで十分。逆に高級ワインの場合は、数十年熟成させて飲む銘柄も多いです。温度と湿度をしっかりとコントロールしてくれるワインセラーでなければ、ワインが劣化してしまう可能性があります。熟成させる予定がある人はワインセラー、すぐに飲む人はワインクーラーがおすすめです。

ガラス扉か標準扉か

ワインセラーには「ガラス扉」と「標準扉」の2種類があります。ガラス扉は閉めた状態でもワインを確認でき、部屋の雰囲気も良くなるというメリットがあります。しかし逆を返せば、光が入りやすくなるので、長期熟成には向きません。標準扉は中が確認できない代わりに、光を通さないので保存には向いています。

長期熟成を考えている人は標準扉、おしゃれにワインを楽しみたい人はガラス扉を選択してみてください。

おすすめのワインセラーメーカー


ワインセラーの選び方は分かったけど、色んなメーカーがあってどれを選んでいいか分からないという人もいるかと思います。そこで人気のワインセラーメーカーの特徴をまとめてみました。

アルテビノ

ワインの本場フランスに拠点を構える、ワインセラーメーカーです。世界各国で使用されており、BARやレストランでも導入されています。

100本以上収納できるモデルがメインなので、飲食店関係者やワインコレクターの人にはおすすめ。またヒーターも標準装備されており、寒冷地で利用する人も安心して導入できます。

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シャンブレア

シャンブレアは、ドイツが誇る有名ワインセラーメーカーです。もともとは大容量のワインセラーを生産していましたが、現在は小型のモデルも開発し販路を広げています。

最大の特徴は、活性炭が入ったフィルターで空気循環をさせる点で、温度や湿度を変化させることなく、庫内をクリーンに保つことができます。また紫外線遮蔽ガラスも採用しており、長期熟成にも耐えられる設計が魅力です。

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ユーロカーブ

最高級のワインセラーを作り出しているのがユーロカーブです。ワインの本場フランスに拠点をかまえ、その品質の高さから世界中で高い評価を得ています。またフランスで初めて、温度管理機能付きのワインセラーを作り出したメーカーとしても有名です。

おしゃれなデザインやカラーバリエーションも多彩なので、部屋のインテリアと合わせやすいのもメリット。デザインにもこだわりたい人におすすめのメーカーです。

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さくら製作所

さくら製作所では、日本の技術を結集させた高品質なワインセラーを生産しています。光が入り込むのがデメリットのガラス扉を、強化ガラス、遮熱、断熱、の3層構造にし、保存環境を改善。コンプレッサー式で冷却力にも優れています。

またワイン1本あたり14円/月ほどしか電気代がかからないため、コストパフォーマンスにも優れています。

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まとめ


今回はワインセラーの選び方やおすすめのメーカーを紹介しました。繊細で取り扱いが難しいワインは、ちょっとした変化で劣化をしていきます。

保存したいワインがある、ワインの本数が増えてきたという人は、ぜひワンセラーの導入を検討してみてください。

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